Workshop SlowBrood
1 min lezen
Minstens 24 uur rijstijd, een prachtig gerijpt desem-deeg en een intens geurend en smakend brood… Het resultaat van een een workshop ”SlowBrood”. Tijdens deze workshop leer je in 3 uur je eigen desem brood te bakken in een gietijzeren pan, in je eigen oven. De gietijzeren pan zorgt voor een prachtig gerezen brood en knapperige korst.
Tijdens de workshop leer je werken met desem, je krijgt na afloop een deel van het desem dat ik in Bergen (NH) ongeveer een jaar geleden heb gestart. Ik leer je alles over hoe je desem brood bakt zonder zure smaak, het desem onderhoud en de juiste rijstijd bepaalt. Vanwege de lange rijstijd neem ik een voorbereid deeg mee, de volgende dag kun je al bakken met je eigen deeg dat we op de dag van de workshop kneden.
De workshop kan op iedere gewenste locatie worden gegeven, mits er een oven aanwezig is die minimaal tot 230 graden verhit kan worden.
Tarief op aanvraag.
