Zilt waddengoud
1 min lezen
Het wad, de Noordzee, het boerenerf, koeien die heerlijk grazen… Ik denk dat ze stuk voor stuk onmisbaar zijn voor de geweldige producten van de Novalishoeve: een biologisch-dynamische zorgboerderij op Texel.
Eén product springt er voor mij uit: de overjarige kaas. Prachtige zoutkristallen. zachtbrokkelig en een smaaksensatie van zilt en zoet. Een prachtig huwelijk van de Noordzee, Waddenzee en het Texelse boerenland zorgen voor een kaas met uitgesproken karakter. Heerlijk bij tuinbonen, maar ook in een traditionele pasta Cacio e Pepe of bij je eigen desembrood. Geen lang verhaal dit keer, tijd voor Texel!
